Makanan kaleng sangat segar
Alasan utama kebanyakan orang meninggalkan makanan kaleng adalah karena mereka menganggap makanan kaleng tidak segar.
Prasangka ini didasarkan pada stereotip konsumen tentang makanan kaleng, yang membuat mereka menyamakan umur simpan yang panjang dengan basi. Padahal, makanan kaleng adalah makanan segar yang tahan lama dan memiliki masa simpan yang panjang.
1. Bahan baku segar
Untuk memastikan kesegaran makanan kaleng, produsen makanan kaleng akan dengan cermat memilih makanan segar sesuai musimnya. Beberapa merek bahkan membangun basis penanaman dan penangkapan ikan mereka sendiri, serta mendirikan pabrik di dekatnya untuk mengatur produksi.
2. Makanan kaleng memiliki umur simpan yang panjang
Alasan umur simpan makanan kaleng yang panjang adalah karena makanan kaleng tersebut mengalami proses penyegelan vakum dan sterilisasi suhu tinggi dalam proses produksinya. Proses vakum ini mencegah makanan yang telah disterilkan suhu tinggi bersentuhan dengan bakteri di udara, sehingga mencegah makanan terkontaminasi bakteri langsung dari sumbernya.
3.Tidak perlu bahan pengawet sama sekali
Pada tahun 1810, ketika makanan kaleng lahir, pengawet makanan modern seperti asam sorbat dan asam benzoat belum ditemukan sama sekali. Untuk memperpanjang masa simpan makanan, orang-orang menggunakan teknologi pengalengan untuk mengemas makanan dalam kaleng.
Ketika berbicara tentang makanan kaleng, reaksi pertama kebanyakan orang adalah "menolak". Orang-orang selalu berpikir bahwa pengawet dapat memperpanjang umur simpan makanan, dan makanan kaleng biasanya memiliki umur simpan yang panjang, sehingga banyak orang keliru berpikir bahwa makanan kaleng pasti mengandung banyak pengawet. Apakah makanan kaleng mengandung banyak pengawet, seperti yang dikatakan masyarakat?
Pengawet? Sama sekali tidak! Pada tahun 1810, ketika kaleng pertama kali ditemukan, karena teknologi produksinya belum memadai, mustahil untuk menciptakan lingkungan vakum. Untuk memperpanjang umur simpan makanan, produsen pada masa itu mungkin menambahkan pengawet. Kini di tahun 2020, tingkat perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi sudah sangat tinggi. Manusia dapat dengan terampil menciptakan lingkungan vakum untuk memastikan kebersihan makanan, sehingga mikroorganisme yang tersisa tidak dapat tumbuh tanpa oksigen, sehingga makanan dalam kaleng dapat diawetkan untuk waktu yang lama.
Oleh karena itu, dengan teknologi saat ini, tidak perlu lagi menambahkan bahan pengawet. Untuk makanan kaleng, kebanyakan orang masih memiliki banyak kesalahpahaman. Berikut beberapa solusinya:
1. Makanan kaleng tidak segar?
Alasan utama mengapa banyak orang tidak menyukai makanan kaleng adalah karena mereka menganggapnya tidak segar. Kebanyakan orang secara tidak sadar menyamakan "masa simpan yang lama" dengan "tidak segar", yang sebenarnya salah. Sering kali, makanan kaleng bahkan lebih segar daripada buah dan sayuran yang Anda beli di supermarket.
Banyak pabrik pengalengan akan mendirikan basis penanaman mereka sendiri di dekat pabrik. Mari kita ambil tomat kaleng sebagai contoh: faktanya, hanya butuh kurang dari sehari untuk memetik, membuat, dan menyegel tomat. Bagaimana mungkin tomat bisa lebih segar daripada kebanyakan buah dan sayuran dalam waktu singkat? Lagipula, sebelum konsumen membelinya, buah dan sayuran yang disebut segar itu sudah mengalami kesulitan 9981 dan kehilangan banyak nutrisi. Faktanya, sebagian besar makanan kaleng lebih bergizi daripada makanan segar yang Anda makan.
2. Masa simpannya begitu lama, apa yang terjadi?
Kami telah menyebutkan salah satu alasan umur simpan kaleng yang panjang, yaitu lingkungan vakum, dan yang kedua adalah sterilisasi suhu tinggi. Sterilisasi suhu tinggi, juga dikenal sebagai pasteurisasi, memungkinkan makanan yang disterilkan dengan suhu tinggi tidak lagi bersentuhan dengan bakteri di udara, yang disebut mencegah makanan terkontaminasi bakteri dari sumbernya.
3. Makanan kaleng tentu saja tidak bergizi seperti makanan segar!
Kurangnya nutrisi adalah alasan kedua mengapa konsumen menolak membeli makanan kaleng. Benarkah makanan kaleng itu bergizi? Faktanya, suhu pemrosesan daging kaleng sekitar 120°C, suhu pemrosesan sayuran dan buah kaleng tidak lebih dari 100°C, sementara suhu memasak sehari-hari kita lebih dari 300°C. Oleh karena itu, hilangnya vitamin dalam proses pengalengan akan melebihi hilangnya vitamin akibat digoreng, digoreng, dan direbus. Lagipula, bukti paling akurat untuk menilai kesegaran makanan adalah dengan melihat kadar nutrisi asli dalam makanan tersebut.
Waktu posting: 08-08-2020